近日，据媒体报道，婴贝儿一款婴幼儿溶豆产品在抽检中被发现铅项目超过相应限量约69%。企业回应称，此前产品一年检测一次，因未能及时检测，没有及时发现问题。
“一年检测一次”也成为此次事件中备受关注的细节。一次送检合格，只能说明当时送检的样品符合要求。当原料供应商、原料批次、产品配方或生产条件发生变化时，产品面临的风险也可能随之改变。
对于婴幼儿食品来说，检测不能只是每年完成一次的“规定动作”，还需要进入原料验收、生产过程、成品放行和问题追溯等环节。
一年一检，为什么可能发现不了问题？
溶豆通常由乳粉、淀粉、蛋液、果蔬粉及其他辅料加工而成。不同原料的产地、供应商和生产批次不同，可能带来的元素风险也不完全相同。如果一年只选择一个批次进行检测，这份报告很难覆盖全年所有原料和成品。特别是在更换供应商、调整配方、改变生产工艺或使用新包装材料后，原有检测结果不能直接代表后续批次。
发现成品铅含量异常后，除了复测同批次产品，还需要沿着原料、生产用水、设备接触面和包装材料逐步排查，确定异常来自哪个环节。因此，检测频次不能简单地用“一年几次”衡量，而应结合原料风险、供应商变化、生产批次和产品消费人群综合确定。
食品中的铅依据什么标准检测？
食品中铅的限量判定主要依据《食品安全国家标准 食品中污染物限量》GB 2762。
婴幼儿食品包括婴幼儿配方食品、谷类辅助食品、罐装辅助食品等不同类别，具体限量需要结合产品配方、执行标准和实际分类确定，不能简单套用同一个限量值。
GB 5009.12-2023规定了石墨炉原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法和火焰原子吸收光谱法等检测方法。
围绕食品及相关材料中的铅、镉等元素检测，东西分析可提供原子吸收、ICP-MS、ICP-OES及X射线荧光光谱等仪器平台，满足痕量定量、多元素筛查和包装材料排查等不同需求。
原子吸收光谱法
原子吸收光谱法是食品中铅检测的常用方法。
AA-7095原子吸收分光光度计
针对婴幼儿食品等复杂基质样品中的痕量铅检测，可结合标准方法要求，使用AA-7095原子吸收分光光度计分析。
AA-7095采用固定光源八灯座设计，可实现八灯同时预热。检测不同元素时无需等待元素灯重新稳定，有助于缩短多元素分析的准备时间。
结合适宜的样品消解和方法验证，AA-7095可为食品、农业、生物医药、环境保护及材料科学等领域中背景干扰较为严重的复杂基质样品提供元素分析平台。
AA-7050D 原子吸收分光光度计
AA-7050D采用双光束全反射光路系统，可实时扣除元素灯漂移，并通过自动基线补偿保持测量稳定性；仪器同时具有火焰发射功能，可拓展实验室的常规元素分析能力。
八灯转塔由计算机自动控制，可快速定位并自动选择元素灯。仪器采用氘灯、自吸背景校正方式，并配置宽范围高灵敏度光电倍增器，为不同浓度范围和不同样品类型的检测提供支持。
电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）
ICP-MS具有检出限低、线性范围宽和多元素同时分析等特点，适合食品中铅、镉、砷、汞等痕量及超痕量元素的检测。
GB 5009.12-2023将ICP-MS列为食品中铅的检测方法之一。对于婴幼儿食品、特殊膳食食品以及需要同时关注多种元素的样品，ICP-MS能够在一次进样中获得多个元素或同位素的数据，适合批量检测和综合风险筛查。
ICP-TOF-MS 3800电感耦合等离子体飞行时间质谱仪
ICP-TOF-MS 3800能够同时获得检测范围内所有质量数的信息，分析单一质量数和全部质量数所需时间相同。检测铅的同时，还可以关注镉、砷、汞及其他元素，为食品原料评价和污染来源排查提供更完整的数据。
对于检测样品数量较多、目标元素较多，或者需要开展未知元素筛查的实验室，ICP-TOF-MS 3800可为高通量、超痕量多元素分析提供仪器平台。
电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）
ICP-OES具有多元素同步分析、检测范围宽和分析效率高等特点，适合食品原辅料、生产用水、包装材料及其他生产环节的多元素筛查。
ICP-7760HP全谱直读电感耦合等离子体发射光谱仪
ICP-7760HP能够同步采集样品中多种元素的光谱信号，一次进样即可获得铅、镉、铬、镍、铜等多个元素的分析数据，适合批量原料和多元素检测。
当成品中铅含量出现异常时，可使用ICP-7760HP对不同批次原料、生产用水及包装材料进行多元素筛查，观察异常是否只涉及铅，或者是否伴随其他元素变化，为后续溯源提供数据参考。
X射线荧光光谱法（XRF）
食品出现铅含量异常后，除了检测食品和原料，还可能需要排查塑料容器、包装材料、油墨及生产过程中使用的相关材料。X射线荧光光谱法前处理简单、分析速度快，适合固体材料中铅、镉等元素的快速筛查，但不能直接替代食品中铅的标准定量方法。
XD-8010能量色散X射线荧光光谱仪
XD-8010能够对硫至铀范围内的元素进行快速分析，配置大型样品室，可在无需破坏样品和复杂前处理的情况下，对较大尺寸样品进行测量。
不同检测任务，如何选择仪器？
针对食品、饮用水、化妆品、塑料、新材料和工业原料等不同样品，东西分析已发布多篇铅检测相关解决方案。不同方案所对应的样品基质、前处理方式和检测依据不同，可点击标题查看详细内容。
食品及营养产品
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对食品企业来说，检测不能只用于事后判断“合格还是不合格”，还应成为原料筛选、工艺控制、成品放行和问题追溯的重要依据。
把检测频次与原料变化、生产批次和实际风险结合起来，再利用不同仪器完成痕量定量、多元素筛查和污染来源排查，才能尽可能早地发现异常，把问题留在产品上市之前。
